Traditionell österreichische Küche auf höchstem Niveau
Die Küchenlinie im Restaurant Brandstätter in Salzburg
Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute doch so nah liegt? Chef de Cuisine Tobias Brandstätter zelebriert österreichische Kochkunst auf höchstem Niveau.
Österreichische Küche
Wie wohltuend ist das Bekenntnis von Tobias Brandstätter zur österreichischen Küche. Im Restaurant Brandstätter ist klar, wo die Kochkunst, die hier gepflegt wird, ihre Wurzeln hat. Küchenchef Tobias Brandstätter und Karl Poller setzen auf traditionell österreichische Küche, verfeinern sie und entwickeln sie weiter. Das Ergebnis: kulinarische Highlights, die von Gästen und renommierten Gastronomieführern wie dem Guide Michelin und dem Gault Millau gefeiert werden.
Kochen aus Leidenschaft im Restaurant Brandstätter
Kulinarische Höhepunkte
Kochkunst setzt Leidenschaft für die Veredelung hochqualitativer Lebensmittel voraus. Regionale Herkunft, lokale Schwerpunkte und die Beachtung des saisonalen Angebots sind die Bausteine der kulinarischen Köstlichkeiten, die dem Gast aus der Küche von Tobias Brandstätter zukommen.
Etwa die Haussulz mit bestem steirischen Kürbiskernöl oder die knusprige Bauern-Ente, die, - über Stunden langsam im Rohr gebraten - längst zu den Klassikern zählt. Werfen Sie einen Blick in die Speisenkarte im Restaurant Brandstätter und genießen Sie schon einmal die Vorfreude auf ein festliches Diner zu zweit oder in geselliger Runde.
Auszug aus der Speisekarte
Aus der traditionellen Österreichischen Küche
Vorspeisen und Suppen
Flusskrebserl in Dillcrème auf Häuptelsalat € 21,-
Lauwarmer Kalbsbrustsalat mit Gemüsevinaigrette € 8,-
Haussulz mit Zwiebeln und Kürbiskernöl € 7,80
Innviertler Schafskäse mit Paradeisern € 8,80
Rindssuppe mit Grießnockerl oder Frittaten € 4,40
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Zanderfilet mit Sellerietascherln und Gemüse € 18,-
Gebratener Fenchel mit Parmesan und Butterbröseln € 8,-
Hausgemachte Schlutzkrapferl mit Paradeisern oder brauner Butter und Parmesan € 11,80
Hauptspeisen
Bauern-Ente mit Blaukraut, Grießknödeln und Kohl € 25,90
Backhenderl aus dem Butterschmalz mit gemischtem Salat € 18,80
Kalbsrahmgulasch mit Nockerln € 12,70
Kalbssalonbeuschel mit einem Semmelknödel € 12,70
Haschée- und Grammelknödel mit Sauerkraut € 8,-
Nachspeisen
Salzburger Nockerl mit Beerenröster - für Zwei € 21,-
Topfenknödel mit Zwetschkenröster € 8,-
Dessert-Variation € 12,-
Käse € 8,-
Wenn Sie nun Appetit auf die köstlichen Speisen im Restaurant Brandstätter verspüren, reservieren Sie am besten gleich einen Tisch. Das Team im Gasthof Brandstätter in Salzburg freut sich auf Ihre Kontaktaufnahme.
