Erlesener Genuss im Haubenrestaurant in Salzburg

Tobias Brandstätter, Chef des Hauses und Chef de Cuisine in Personalunion, ist seit über 20 Jahren mit seinen kulinarischen Geistesblitzen für die Genusskultur im Hotel Gasthof Brandstätter verantwortlich.

Er zelebriert schlicht und gar nicht so einfach österreichische Kochkunst auf höchstem Niveau. Sein Bekenntnis zur heimischen Küche lässt seine Wurzeln klar erkennen. Denn begonnen hat Tobias Brandstätter seinen kulinarischen Werdegang ganz traditionell mit einer Lehre im Café Winkler auf dem Salzburger Mönchsberg und im Kurhausstüberl bei Alfons Schubeck in Waging am See im benachbarten Bayern. Sein weiterer Weg führte ihn ins legendäre Restaurant Korso nach Wien, wo er bei Reinhard Gerer seine Kochkunst verfeinerte. Aufenthalte in London bei Marco Pierre White und den Gebrüdern Haeberlin im Elsass prägten den jungen Salzburger und ließen sein Talent weiter reifen. Seit dem Jahre 1995 wirkt Tobias Brandstätter im Gasthof Hotel Brandstätter als Chef de Cuisine, während seine Ehefrau Evelyn als Gastgeberin im traditionellen Salzburger Café Bazar ihre Gäste umsorgt.

Auch heute noch setzt Tobias Brandstätter bei seinem Kulinarik-Programm auf das Echte, das Überlieferte, das Österreichische. Bodenständigkeit kombiniert mit vorsichtiger Neuinterpretation. Und Tradition in manch spannender Variation. Immer in Top-Qualität und mit dem kleinen bisschen mehr. An Idee, an Kreativität und an Genussqualität. Gemeinsam mit Karl Poller zelebriert Tobias Brandstätter die traditionell österreichische Küche, verfeinert sie und entwickelt sie weiter. Das Ergebnis: kulinarische Highlights, die von Gästen und renommierten Gastronomieführern wie dem Guide Michelin und dem Gault Millau gefeiert werden. Überzeugen Sie sich selbst vom kulinarischen Angebot des Haubenrestaurants Brandstätter in Salzburg-Liefering.